打響徽菜美食品牌 加入杭州都市圈
——我市成功舉辦2018年(nián)“徽味鮮”杯徽菜美食團體宴席展示活動





11月17日，作為(wèi)2018年(nián)黃山旅遊節重頭戲之一(yī)的(de)2018徽菜美食團體宴席展示及和(hé)“徽味鮮”杯 “老徽鄉臭鳜魚”菜品展示活動圓滿取得成功，來自(zì)全市各大酒店及徽菜博物館、黃山高(gāo)爾夫酒店、披雲百變餐飲、黃山一(yī)樓食業等14個美食團體企業齊聚美麗的(de)新安江畔，大展徽菜技藝，讓參加黃山旅遊節的(de)遊客大飽眼福。







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山市人民政府副市長(cháng)李高(gāo)峰，安徽省餐飲烹饪行業協會負責人分别緻辭、黃山市商務局局長(cháng)吳旭東宣布黃山市2018年(nián)“徽味鮮”杯徽菜美食團體宴席展正式開始，市旅委、人社局、文化委、市餐飲烹饪行業協會及黃山市徽味鮮食品有限公司負責人參加開幕式并巡展。





此次美食展是2018年(nián)黃山旅遊節系列活動之一(yī)。活動由市商務局主辦，市餐飲烹饪行業協會、區縣商務局、黃山經濟開發區管委會、黃山旅遊發展股份有限公司聯合承辦，活動得到了黃山徽味鮮食品有限公司、黃山文化旅遊股份有限公司、黃山一(yī)樓食業有限公司的(de)大力支持。



徽菜，是徽文化的(de)重要組成部分，是中國八大菜系中最具文化底蘊和(hé)曆史傳承的(de)著名菜系之一(yī)，曾經伴随着古徽商儒雅的(de)足迹，走遍大江南北，享譽華夏九州，與古徽商一(yī)起，從明清時期開始，鑄就了四百年(nián)的(de)輝煌曆史，幾百年(nián)來，伴随徽商的(de)興盛聲名遠揚，是舌尖上中國的(de)一(yī)道(dào)名菜，更是黃山開放發展的(de)一(yī)張名片。2017年(nián)，我市餐飲業總收入已經達到69.5億元，同比增長(cháng)12.1%，餐飲收入占全省的(de)比重比零售總額高(gāo)2.6個百分點，發展勢頭整體良好，餐飲業為(wèi)助推黃山旅遊發展功不可(kě)沒。









副市長(cháng)李高(gāo)峰指出：徽菜是我市餐飲業立足本土乃至國內(nèi)市場的(de)核心競争要素之一(yī)，是宣傳徽文化特色、體現徽文化魅力的(de)重要載體。改革開放四十年(nián)，徽菜不斷傳承發展，湧現出徽商故裏、披雲、一(yī)樓食業、黃山老媽等一(yī)批我市知名的(de)餐飲品牌企業，在北京、杭州、合肥等地(dì)，将徽菜經營得風生水起。徽菜及其品牌企業的(de)影響力，正在全國各地(dì)得到廣泛認可(kě)。



李高(gāo)峰強調：這次在2018年(nián)黃山旅遊節期間舉辦徽菜美食展示活動，不僅要充分展示徽菜“兼收并蓄”、“以食補身”的(de)獨特魅力，更要以加入杭州都市圈為(wèi)契機，緊緊抓住千載難逢的(de)機遇，弘揚徽菜美食文化，打響徽菜美食品牌，傳承徽菜傳統技藝，主動迎接輻射，繁榮擴大徽菜消費市場，把徽菜和(hé)我市餐飲業全面融入浙江經濟帶和(hé)長(cháng)三角經濟圈，推動旅遊、文化、商貿、投資等相關行業的(de)聯動發展，服務群衆對美好生活的(de)向往，服務于加入杭州都市圈。
這次徽菜美食團體宴席展示活動內(nèi)容豐富多彩，各主要餐飲企業提供的(de)徽菜宴席，有花色拼盤、傳統徽菜、創新徽菜、傳統徽式點心、創新點心等，琳琅滿目，美不勝收，全面展示了徽菜的(de)風采，得到許多杭州等地(dì)遊客的(de)誇獎。





參加徽菜美食團體宴席展示及和(hé)“徽味鮮”杯 “老徽鄉臭鳜魚”展示活動的(de)菜品，經過專家評委打分和(hé)評比，全部獲獎，并将在年(nián)終頒獎。鄭成江等35位大師徽菜參加黃山市徽味鮮杯老徽鄉臭鳜魚菜品展示的(de)菜品，獲得金獎。
黃山市餐飲烹饪行業協會副會長(cháng)、秘書長(cháng)張根東認為(wèi)：新時代的(de)号角已經吹響，徽菜的(de)成績榮譽隻能代表過去(qù)，我們黃山市餐飲烹饪行業協會的(de)全體同仁必須要創新未來，深感責任重大，任重道(dào)遠。



張根東秘書長(cháng)表示：我們一(yī)定要繼續帶領全市餐飲烹饪行業的(de)企業和(hé)徽菜大師們，為(wèi)振興徽菜産業，再接再勵加油幹。努力實現做(zuò)強做(zuò)大徽菜餐飲業的(de)目标，為(wèi)讓每個到黃山旅遊的(de)遊客都能吃上正宗徽菜，努力把黃山的(de)徽菜打造成加入杭州都市圈中獨特亮(liàng)麗的(de)風景，為(wèi)不斷促進餐飲烹饪與促進黃山旅遊融合發展做(zuò)出更大的(de)貢獻。